Unsere Gerätschaften
Auftauschrank
Die Honige werden in einem individuell gefertigten Edelstahlschrank mit zwei Heizfolien und einer Wärmelampe auf maximal 40 Grad Celsius schonend erwärmt, damit keine der wertvollen Inhaltsstoffe des Honigs verloren gehen und sich die kristallisierten Honige in Ruhe entspannen und auflösen können. Mehrere spezielle Thermostate überwachen den thermischen Vorgang, um eine Überhitzung und damit einen Qualitätsverlust auszuschließen.
Dieser Vorgang dauert mehrere Tage, was die PREMIUM Qualität des Honigs sicherstellt.
Rührwerk
Das Rührwerk besteht aus einem V-Trichter aus Edelstahl mit einem vertikal sowie horizontal drehenden Rührstab, sodass der Honig auf mechanische Weise bei 27 Umdrehungen pro Minute über mehrere Stunden langsam gerührt werden kann. Auf diese Weise ist es möglich, die kristallinen Strukturen des Honigs zur verändern und einen fein-steifen Blütenhonig zu erzeugen. Gerade im fein-kristallinen Rührergebnis findet sich die PREMIUM Qualität des auf solche Weise produzierten Cremehonigs wieder.
Abfüllrichter
Nach der Rührung im Rührwerk wird der Honig von Hand, Glas für Glas, in reiner Handarbeit in die Gläser gefüllt und mittels einer Kontrollwaage die Honigfüllmenge stichprobenartig überprüft. Waldhonige sowie der selbstgemachte Honiglikör, der im Produkt „Kandis in Honiglikör“ weiterverarbeitet wird, werden in zwei separaten, ebenfalls v-förmigen Edelstahltrichtern abgefüllt. Gerade in der manuellen Abfüllung, bei der jedes Glas individuell begutachtet wird, drückt sich die PREMIUM Qualität aus.
Werkzeuge
Für die Erstellung der Honigprodukte sind sehr viele unterschiedliche Handgriffe und Produktionsschritte nötig. Dafür haben wir in den letzten Jahren spezielle Gerätschaften anfertigen lassen. Alle sind aus lebensmittelechtem V2A-Edelstahl gefertigt und helfen mit, dass ein besonders edles und hochwertiges PREMIUM Produkt entstehen kann.