Dieser Honig wird Anfang Juni bis Ende Juli gesammelt und beinhaltet Pollen sowie Nektar aus spätblühenden Pflanzen und Bäumen unserer Region. Daher sind Himbeer-, Klee- und Bärenklaublüten unserer Gärten sowie die Blüte der Linde in diesem Honig vertreten. Auch Blatthonige (Honigtau) unserer heimischen Hölzer des Ahorns, der Eiche, Linde, Birke und Buche finden Eingang in diese Honigsorte.

Die Farbe dieser Sorte ist dunkelgelb, die Geschmacksrichtung ist kräftig-malzig.